Quadrat restaurant, la atmósfera ideal para un atractivo menú

Quadrat restaurant

Quadrat restaurant & garden está en el interior del hotel Sant Francesc en la plaza del mismo nombre de la ciudad de Palma. Al frente de la cocina del restaurante está Álvar Albaladejo y sus distintas propuestas, sin disonancias y con marcado carácter mediterráneo, te permiten disfrutar de una satisfactoria experiencia gastronómica.   A veces, […]

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Una clase magistral de cocina asiática

Esta mañana he podido asistir a la clase magistral que el maestro Ye Shen Qian ha impartido a cocineros locales durante la 1ª Edicion de la Escuela de Cocina Asiática celebrada en las dependencias de Restauración Mallorca en la CAEB. Tres platos sencillos, “chop suey de ternera”, “gambas estilo thai”, “pollo durian”, versionados y fusionados, […]

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La conexión canario-mallorquina de Jonay Hernández y Maria Solivellas

Anteanoche tuvo lugar un encuentro culinario que unió al archipiélago canario con el balear en el restaurante La Vieja de Jonay Hernández. Por un lado estaba Jonay, un chef fiel a sus raíces tinerfeñas que tiene a la cocina canaria como eje vertebrador  de su propuesta gastronómica. Y por el otro lado estaba Maria Solivellas […]

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Los vinos de la bodega Karretània

Karretània

Karretània es la bodega de Antoni Sans y Georgina Brunet, ambos ingenieros agronómos y vinicultores. Karretània es una bodega pequeña, familiar, de producción muy reducida y con tan solo dos años de vida. De momento solo trabajan con siete variedades,  y practican un cultivo sostenible, ecológico, en sus aproximadamente 15 hectáreas de viñedos situadas entre […]

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