Entrevistas

Reproduzco la entrevista ampliada que realicé a Rubén Pol, el jovencísimo jefe de sumiller del restaurante Disfrutar publicada en la Ultima Hora, periódico de Mallorca donde colaboro:   Cogió todos sus ahorros y se marchó a Barcelona dispuesto a aprender tanto como pudiera sobre el mundo del vino. Y en poco más de cuatro años […]

Al mencionar el cabo San Lucas probablemente nos vengan a todos imágenes paradisíacas de playas y aguas cristalinas. Sin embargo si mencionas la ciudad mexicana de La Paz difícilmente acude imagen alguna. Las dos están situadas en el estado de Baja California Sur, un estado muy sometido económica y culturalmente a la influencia norteamericana, pero […]

La irrupción de la cocina de vanguardia liderada por Ferrán Adrià lo cambió todo. Ese movimiento se sustentaba en un manifiesto de 23 puntos básicos. En él algo quedaba claro, se debe prestar atención a los cinco sentidos, y no sólo al gusto o al olfato. El sentido de la vista adquiere máxima importancia. Lo […]

Sus imponentes proas amarran en los más exclusivos puertos y marinas del mediterráneo. Sus líneas majestuosas y sus espectaculares cubiertas despiertan admiración y envidia. Son los yates de lujo. Palacios flotantes diseñados para el placer de sus propietarios y de sus privilegiados invitados. Y uno de esos placeres es, sin duda, la excelente comida a […]