Quadrat restaurant & garden está en el interior del hotel Sant Francesc en la plaza del mismo nombre de la ciudad de Palma. Al frente de la cocina del restaurante está Álvar Albaladejo y sus distintas propuestas, sin disonancias y con marcado carácter mediterráneo, te permiten disfrutar de una satisfactoria experiencia gastronómica. A veces, […]
Hubo un tiempo, el del papel, que el tema de la gastronomía era cosa de expertos. Aplicando el innovador método Sapiens a este texto, nos preguntaríamos qué es un experto. Pues un experto es aquella persona que tiene conocimiento gastronómico. ¿Y qué es el conocimiento gastronómico? La comprensión de la restauración, de los ingredientes y […]
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[…] a Matías cuando era jefe de cocina en La (...)
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